Voorraadbeheer
Elke fles geregistreerd. Elke uitschenking verantwoord.
Vinius modelleert voorraad op lotniveau met volledige bewegingen, dus je weet altijd wat er veranderd is, wie het veranderd heeft en waarom. Van de eerste aankoop tot de laatste uitschenking verdwijnt er niets zonder spoor.
Het probleem vandaag
- De kassa volgt verkopen, niet wat er overblijft per lot of tegen welke kostprijs.
- Spreadsheets verliezen betrouwbaarheid zodra twee mensen ze bewerken.
- Te grote uitschenkingen, overdrachten en breuk verdwijnen zonder spoor.
- Wijnkennis zit in het hoofd van één persoon, tot die vertrekt.
- Onderzoek naar verschillen kost uren zonder duidelijk antwoord.
Wat verandert met Vinius
- Voorraad op lotniveau met bewegingen: elke wijziging is gedateerd en toegewezen.
- Uitschenkregistratie op glasniveau met automatische lot-rollover.
- Kostprijs, leverancier en herkomst blijven aan elk lot gekoppeld.
- Proefnotities en drinkvensters zitten in het systeem, niet in losse notities.
- De audittrail maakt van een verschil geen mysterie maar een controle van vijf minuten.
Live voorraad op lotniveau met volledige bewegingsgeschiedenis
Wat zit erin
Gebouwd voor hoe wijnprogramma's echt werken
Geen voorraadteller die aan een kaarteneditor is geplakt. Elke functie sluit aan op hetzelfde datamodel op lotniveau.
Uitschenken op glasniveau
Registreer elke uitschenking tot op de milliliter. Bij een lege fles gebeurt de rollover automatisch, zodat tellingen kloppen zonder handmatige correctie.
Voorraad op lotniveau
Elke aankoopbatch is een eigen lot met eigen kostprijs, leverancier en uitputtingsvolgorde. Meerdere aankopen van dezelfde wijn blijven hun hele leven apart.
Volledige bewegingsgeschiedenis
Elke aankoop, overdracht, uitschenking en correctie wordt gelogd met wie de wijziging deed en wanneer. Onderzoek naar verschillen kost minuten, geen uren.
Gestructureerde wijndata
Masters, jaargangen, regio's, appellaties en druiven in één genormaliseerd datamodel. Proper, consistent en klaar om prijzen, kaarten en herbestellen aan te sturen.
Proefnotities en drinkvensters
Leg sommelierkennis en drinkvensteradvies vast op je voorraadrecords. Beschikbaar door het hele programma, van de kelder tot de wijnkaart voor de gast.
Audittrail en toewijzing
Volledige registratie van wie elk record aanmaakte en bijwerkte. Ondersteunt teamverantwoordelijkheid en levert het bewijsspoor dat elk serieus wijnprogramma nodig heeft.
Hoe het werkt
Van eerste aankoop tot laatste uitschenking
Een aankoop maakt een lot
Leverancier, datum, eenheidskost en opslaglocatie hangen er vanaf dag één aan vast. Meerdere jaargangen van dezelfde producent blijven apart.
Elke beweging werkt het record bij
Uitschenkingen, overdrachten, correcties en verkopen worden gelogd terwijl ze gebeuren. Flessentellingen kloppen zonder giswerk op het einde van de week.
De audittrail reset nooit
Elke wijziging door elk teamlid krijgt een tijdstempel en een naam. Klopt de voorraad niet, dan zie je precies waar ze naartoe ging.
Waardering volgt uit de data
Kostprijs, verkoopprijs en marktwaardecontext zitten in hetzelfde record. Eigenaars zien wat het programma waard is, niet alleen wat er staat.
Ook voor serieuze verzamelaars
Een kelder beheerd als een portefeuille
Dezelfde basis op lotniveau die een restaurantwijnprogramma draait, geldt rechtstreeks voor een privékelder. Lot-records houden herkomst en aankoopkost intact. Waarderingsinzicht toont wat de collectie waard is. Drinkvensters tonen wat nu klaar is versus wat nog tijd nodig heeft.
- Opslag op meerdere locaties met actieve-site-context
- Kostprijs op lotniveau en marktwaardering
- Drinkvensters en piekvenster-opvolging
- Bewegingsgeschiedenis voor elke fles in de collectie
Wat het verandert
Operationele resultaten
Sectortypische cijfers. Werkelijke resultaten hangen af van je programma.
Resultaten & cijfers
| Resultaat | Voorheen | Met Vinius |
|---|---|---|
| Onverklaard voorraadverlies | 5-12% is sectortypisch | Aanpakbaar zodra bewegingen gevolgd worden |
| Tijd voor voorraadafstemming | Uren per week, handmatig | Gebeurtenisgestuurd, vrijwel realtime |
| Dataconsistentie | Versnipperd over kassa, spreadsheets, notities | Eén bron van waarheid op lotniveau |
| Inwerken van personeel op het wijnprogramma | Weken; kennis zit bij personen | Sneller: context zit in het systeem, niet in iemands hoofd |
Onverklaard voorraadverlies
- Voorheen
- 5-12% is sectortypisch
- Met Vinius
- Aanpakbaar zodra bewegingen gevolgd worden
Tijd voor voorraadafstemming
- Voorheen
- Uren per week, handmatig
- Met Vinius
- Gebeurtenisgestuurd, vrijwel realtime
Dataconsistentie
- Voorheen
- Versnipperd over kassa, spreadsheets, notities
- Met Vinius
- Eén bron van waarheid op lotniveau
Inwerken van personeel op het wijnprogramma
- Voorheen
- Weken; kennis zit bij personen
- Met Vinius
- Sneller: context zit in het systeem, niet in iemands hoofd
Elke fles verantwoord.
Volg voorraad op lotniveau, bewegingen en uitschenkingen in één register. Vraag toegang aan, op uitnodiging.